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夏の料理いろいろ その1 [クッキング]

夏はやっぱり欠かせないのが、ラタトゥイユ、もしくはバルサミコ酢を使ったカポナータ、どちらも使う野菜はほぼおなじだ。ズッキーニ、なす、赤ピーマン、たまねぎ、トマト……。レシピはいろいろあるが、トマト以外をいためてから、にんにくとトマトをくわえて煮込むというのが、いちばんいい。あとでべつの野菜やソーセージ、パンチェッタを入れて、カレーにすることもできる。こういうとき便利なのが、「インディアン印」(インド人を誤訳したのではない)のカレー粉。IMG_1316000.jpg



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