夏の料理いろいろ　その１：☆威蕃秘笈☆――本と音楽と翻訳 by 伏見威蕃：SSブログ

	ブログをはじめるログイン

マール・ハガード"Live from A..｜夏の料理いろいろ　その２ブログトップ

夏の料理いろいろ　その１　[クッキング] [編集]

夏はやっぱり欠かせないのが、ラタトゥイユ、もしくはバルサミコ酢を使ったカポナータ、どちらも使う野菜はほぼおなじだ。ズッキーニ、なす、赤ピーマン、たまねぎ、トマト……。レシピはいろいろあるが、トマト以外をいためてから、にんにくとトマトをくわえて煮込むというのが、いちばんいい。あとでべつの野菜やソーセージ、パンチェッタを入れて、カレーにすることもできる。こういうとき便利なのが、「インディアン印」（インド人を誤訳したのではない）のカレー粉。