冬と春のマリッジ「牡蠣のオイスターソース和え＋菜の花」

　そろそろ冷凍ではない新物のホタルイカが出ていて、徐々に春の感じになってきたが、３月とはいえまだ牡蠣が食べたい。そこでいつもの牡蠣のオイスターソース和えに、ホタルイカの友だちの菜の花を添えてみました。
　牡蠣は水気がまったくなくなるまで、フライパンで乾煎りする。
　オイスターソースと葱をくわえて、もうちょっと煎る。
　電子レンジで２分チンして刻んだ菜の花を混ぜる。
　器に取ったら、鷹の爪を散らして、オリーブオイルをかける。

　とゆーわけです。冷めてもおいしい。
　なにを飲むかは、あとで考えよう。