愛蘭土シチュー

　寒いときと忙しいときにありがたいのは、シチュー料理。ことこと煮とけば、ニ、三日楽しめる。
　シチュー用（要するに切り落としね）のラムは、いかな紀伊国屋でも１００ｇあたり￥２１０と安いので、店に出ているときに買っておいて、冷凍したり、即シチューを作ったりする。きょうは約３００ｇで￥１００引きのを見つけたので、大量にこしらえた。
　炒めもせず、ジャガイモ、ニンジン、玉葱とラムを、ブーケガルニ一個と塩で水からひたすら煮る。あくを取るのは、沸騰したときに一気に出たのをやる。二時間弱で、こんなふうにとろけるようになりまする。
　これと発芽玄米入りご飯という「粗食」もなかなか乙ですよ。ま、あとで、ナイトキャップのときにつまみを食べるけどね。