春の宴めにう その２ ラムの香草焼き

今夜はすこしは肝臓のために（？）、ラムを焼いた。温野菜の付け合せは、耐熱容器に入れ、軽く塩をふって２分半チン。夏が香る沖縄のトマトは皮を剥いて、ハーブビネガーをふり、軽く塩をする。ホッキ貝のサラダはきのうのつづき。きょうはサム・アダムズを買ってきた。このあとのワインは、スペインはリベラ・デル・ドゥエロの蔵元ボデガス・バルバス、セバージュはテンプラニーリョ９０％、カベルネ・ソーヴィニョン１０％。コクがあって上品。すこしは節酒しなくちゃ（……以下もにょもにょ）。